The Fishery vil ikke være som noen andre. Og det er de ikke heller. De har tatt fisk – et tradisjonelt vanskelig og dyrt produkt, og funnet en måte å gjøre det både delikat og rimelig i et raskt og enkelt restaurantkonsept.
Og kundene deres elsker det.
Før Fishery begynte med Leeroy hadde de ikke noe eierskap til sin relasjon med gjestene. Leveringstjenestene hadde alle data om kjøpsatferd og eide kommunikasjonen med kundene. Så tok Fishery i bruk Leeroys app med egen profil. Nå har The Fishery raskt blitt den mest lønnsomme restauranten på Brunkebergstorg – en moderne, nylig utviklet del av Stockholm med mange lignende kjeder.
"Det er virkelig mulig å påvirke hva kundene kjøper ved å tilby rabatter eller kommunisere til dem om produktene vi vil selge mer av," sier Carl Ullsten, grunnlegger av The Fishery. "Det føles veldig bra at vi er innovative, og at vi er i forkant teknisk.
– Carl Ullsten, Grunnlegger, The Fishery
Salgsanalysene i Leeroy Cloud har gitt The Fishery-teamet enestående innsikt i kjøpsadferden til kundene. Dataene har avslørt at lunsjtid utgjør den salgsmessige toppen av dagen, så de har begynt å gi målrettede tilbud for å oppmuntre kundene til å komme i løpet av ettermiddagen og kvelden.
De kan også målrette tilbud mot mindre aktive brukere.
«Vi har sett at vi har en litt eldre målgruppe som består av flere kvinner enn menn,» sier Carl. “Med den innsikten har vi spurt oss selv: hva er det med konseptet vårt som appellerer til kvinner i denne aldersgruppen? Etter det har vi laget kampanjer for også å tiltrekke oss menn.”
The Fishery har fire utsalgsteder i Stockholm – og ambisjonen om ikke bare å åpne to til i hjembyen, men utvide til åtte andre byer i Tyskland og England. De planlegger å bruke Leeroy for å få et helhetssyn på virksomheten og oversikt over alt salg.
«Jeg er veldig fornøyd med tjenesten,» sier Carl. “Den er brukervennlig og det gjør hverdagen mye enklere. I tillegg har jeg en selger jeg kan ty til når jeg trenger hjelp – det er verd sin vekt i gull når du jobber i restaurantbransjen.”
